غذاء ومناخ
تُقدّر قيمة صناعة الأغذية المغشوشة عالميًا بأكثر من 40 مليار دولار سنويًا، ويُعتقد على نطاق واسع أن الكثير من حالات الغش الغذائي تمر دون أن تُكتشف. فهل تعرف ما هي الأطعمة الأكثر غشًا حول العالم؟
في التقرير التالي، الذي اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“، نُحدد قائمة من أكثر 25 سلعة غذائية أكثر عرضة للغش، يتصدرها زيت الزيتون والعسل والحليب.
1. زيت الزيتون
يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا ثمينًا، ويرتفع سعره نظرًا لكونه أقل أنواع زيت الزيتون معالجة؛ إذ يُطحن الزيتون حتى يُصبح عجينة، ويُعصر لاستخراج الزيت دون حرارة. وقد جعلته قيمته الاقتصادية العالية عرضة للغش، ومع وجود العديد من حالات استخدام زيوت مُخففة ومُضللة – إما بزيوت زيتون أقل جودة أو بزيوت أخرى تمامًا – وحالات استخدام زيوت زيتون ينسب إنتاجه لمواقع جغرافية غير صحيحة. وفي عام 2019، ضُبطت كمية هائلة بلغت 150 ألف لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز (زيوت رديئة الجودة مُعدّلة الألوان) بعد تحقيق في إيطاليا وألمانيا.
٢. الحليب
يُعد الحليب من أكثر الأطعمة غشًا، وفقًا لقاعدة بيانات الاحتيال الغذائي، حيث وقعت أشهر حالة تلوث متعمد في الصين عام 2008. حيث خُفّف حليب الأطفال الصناعي بالماء، وأُضيف إليه الميلامين لزيادة محتوى النيتروجين، ما أدى إلى مرض عشرات الآلاف من الأطفال، و6 وفيات. يُعد إضافة الماء أكثر أنواع الاحتيال شيوعًا، مما يزيد من الكمية (وبالتالي يرفع الأرباح).
٣. العسل
يُعد العسل ثالث أكثر الأطعمة غشًا، وفقًا لقاعدة بيانات الاحتيال الغذائي، حيث يستخدم المنتجون شراب الذرة أو سكر البنجر أو السكروز لتخفيف العسل الأصلي، أو يُعدّلون السكريات كيميائيًا لمحاكاة عسل النحل. وتشمل قضايا ما يُسمى بـ”تبييض العسل” واحد ة عام 2013 التي عُرفت باسم “عملية هوني جيت”. اتهمت وزارة العدل الأميركية إثنين المستوردين، هما “هوني سوليوشنز” و”جروِب فارمز”، بشحن عسل صيني مزيف أو مغشوش عبر دول أخرى للتهرب من رسوم الشحن وتجنب الكشف عن مصدره. وانتهت القضية بدخول “جروِب” و”هوني هولدينغز” في اتفاقيات تأجيل الملاحقة القضائية.
الأطعمة المغشوشة الأكثر انتشارًا
على الرغم من أن زيت الزيتون والحليب والعسل تُصنف من بين اعلى الأغذية المغشوشة في العالم، إلا أن الشاي والبن يقعان في مرتبة متقدمة، حيث يحتلان المركزين 19 و20 من بين قائمة أكثر 25 طعامًا تتعرض للغش.
19. الشاي
يُعد الشاي عرضة للغش. فمن السهل نسبيًا تقليد ملمس ورائحة الأوراق المجففة والمطحونة، ويصعب على العملاء تمييز الفرق عند تعبئتها في أكياس الشاي. في تقرير صدر عام 2014 في الولايات المتحدة عن دائرة أبحاث الكونغرس، والذي تناول قضية الغش الغذائي، يُدرج الشاي ضمن المكونات الأكثر شيوعًا. ويشير التقرير إلى أنه وُجد أن الشاي مُضاف إليه أوراق نباتات أخرى، ومُضاف ألوان، ونشارة خشب مصبوغة.
20. البن
قد يكون البن المطحون هدفًا سهلًا للمحتالين، حيث يُستبدل بأنواع أقل جودة أو طلبًا، أو يُخلط بها، ويُباع بأسعار مرتفعة. وقد وُجد أن بعض أنواع البن، بما في ذلك ما يُفترض أنه “بن فاخر” من البرازيل، تحتوي على حبوب، وسكر بني، وذرة محمصة، وورق زبدة، وحتى أغصان. ويُعد البن المطحون عرضة للخطر بشكل خاص نظرًا لسهولة تقليد مظهره وملمسه ولونه، على الرغم من أن العلماء يعملون على إيجاد طرق لتحديد ما إذا كان يُخدع العملاء.
الحلويات ومعجون الطماطم
تحتل الحلويات ومعجون الطماطم المرتبة الأخيرة بين قائمة الأغذية المغشوشة للـ 25 سلعة.
24. معجون الطماطم
يُعد معجون الطماطم الإيطالي مكونًا أساسيًا في المطبخ الإيطالي، لذلك يرغب الناس بطبيعتهم في شرائه. ومع ذلك، فقد وُجد أن هذا المنتج يُباع بشكل خاطئ في المتاجر الكبرى في المملكة المتحدة وألمانيا. كشف تحقيق أجرته هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) العام الماضي أن العديد من المنتجات التي تحمل علامة “إيطالية” تحتوي في الواقع على طماطم يُحتمل أنها زُرعت وجُنيت في الصين تحت وطأة العمل القسري. وأظهرت الاختبارات أن 17 منتجًا تحتوي على طماطم مزروعة في الصين، والتي غالبًا ما تُستورد إلى إيطاليا.
25. الحلويات
يُنصح عشاق الحلويات بالحذر من “الحلويات المقلدة” – لا سيما في المملكة المتحدة، حيث وردت تقارير عن قيام المتاجر التي تبيع الحلويات الأميركية بإخفاء علامات تجارية لشوكولاتة تحمل علامات تجارية معروفة، وتغليفها بعلامات تجارية. غالبًا ما يكون هذا النوع من الاحتيال الغذائي مجرد بداية لجرائم أوسع نطاقًا.
تشمل بقية قائمة الأغذية المغشوشة الـ 25:
4. توابل الوسابي، و5. السوشي، و6. سمك النهاش الأحمر، و7. سمك الهامور، و8. سمك موسى الليموني.
وتشمل أيضًا، رقم 9. الفانيليا. وتُعدّ الفانيليا، وهي مكون آخر باهظ الثمن وذو قيمة عالية، هدفًا واضحًا للاحتيال الغذائي. ويكاد يكون من المستحيل تقليد قرون الفانيليا، ولكن كانت هناك حالات خلط ما يُسمى بمستخلص الفانيليا مع مستخلص حبوب التونكا الأرخص، والذي يتميز بمذاق ورائحة مشابهين جدًا. تُستخدم الفانيليا الاصطناعية، المصنوعة من الفانيلين المُصنّع في المختبر، بشكل متكرر في مستخلصات بنكهة الفانيليا الأرخص، ولكن، مرة أخرى، وُجدت أيضًا في تلك التي تحمل علامة الفانيليا النقية.
علاوة على ذلك، يحتل الغش في جراد البحر رقم 10، و11. الكافيار، و12. الفلفل الأسود، و12. منتجات عضوية، و14. لحم بقري، و18. جبن بارميزان، و16. عصير فواكه، و15. الزعفران.
واحتل البيض المرتبة 17 في قائمة الأغذية المغشوشة الأكثر شيوعًا. ويُعدّ البيض مكونًا أساسيًا في وصفات الحلويات والمالحة، وقد لا يكون الهدف الأبرز للغش. ففي بعض الحالات، وُصف بيض دجاج الأقفاص بأنه بيض حر. وكشفت عملية أجرتها وزارة البيئة والشؤون الريفية البريطانية عام 2006 أن ملايين البيض المستورد من الأقفاص وُصف خطأً بأنه بيض حر أو عضوي، مما أدى إلى اعتقالات متعددة، وفق موقع “لاف فوود“.