استطلاعات رأي: رغبة تقليل استهلاك اللحوم أكثر انتشارًا في البلدان النامية
خفض انبعاثات الماشية ضرورة للحد من ارتفاع الحرارة

غذاء ومناخ

أظهر استطلاع رأي لمنظمة إيرث فور أول  وتحالف غلوبال كومونس أليانس، شمل 22 دولة، أن 3 من كل 5 أشخاص، يؤيدون سياسات تدعو إلى تقليل استهلاك اللحوم لخفض الانبعاثات، مع انتشار أكبر في الدول النامية. وأكد استطلاع رأي في 31 دولة في فبراير/شباط الماضي، أن ثلثي المستهلكين (68%) يرغبون في تناول المزيد من الأطعمة النباتية، وأن سكان دول الجنوب العالمي هم الأكثر حرصًا على ذلك، إضافة إلى عامة الناس.

كانت السنوات العشر الماضية هي الأكثر حرارة على الإطلاق، حيث حطم 2024 الأرقام القياسية في درجات الحرارة ليصبح أول عام تزيد فيه درجات الحرارة عن 1.5 درجة مئوية عن عصر ما قبل الصناعة. ويشير البعض إلى أن 2025 في طريقه لتجاوز هذا الرقم. كما يواجه العالم خطر تجاوز درجتين مئويتين بحلول نهاية القرن، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.

والمشكلة هي أن الجمهور يدعم التغيير لصالح الكوكب – سواء كان ذلك من خلال تقليل استهلاك اللحوم، أو استخدام الوقود الأحفوري، أو السفر الجوي – لكن العمل الفردي لا يكفي. فالسبيل الوحيد لتحقيق خفض الانبعاثات هو من خلال تحرك القادة الحكوميين، وفقًا لتقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.

وحاليًا، يسير قطاع الثروة الحيوانية على الطريق الصحيح لاستيعاب ما يقارب من نصف ميزانيتنا المخصصة لانبعاثات غازات الدفيئة، بما يتماشى مع هدف ارتفاع درجة الحرارة بمقدار 1.5 درجة مئوية بعد عصر الصناعة.

التغيير جارٍ

التغيير جارٍ في أماكن مثل أوروبا، حيث كشف استطلاع رأي شمل 10.4 ألف شخص أن أكثر من نصف (52%) من مواطنيها قد غيّروا عاداتهم الغذائية خلال العامين الماضيين ليتبعوا نمط حياة أكثر مراعاةً للبيئة، حيث قلّل 29% منهم استهلاك اللحوم. ويستكشف 42% من الأوروبيين البروتينات النباتية ونظائرها من اللحوم.

وفي الصين، بينما تتفوق الصحة على كل شيء، فإن ربع المستهلكين متحمسون أيضًا لتناول الأطعمة النباتية لأنها أفضل للبيئة.

ووجد أحد أكبر استطلاعات الرأي المناخية في العالم، والذي أجراه برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، أن 53% من الناس حول العالم كانوا أكثر قلقًا بشأن أزمة المناخ في عام 2024، وأن أكثر من 2 من كل 5 أشخاص ألقوا باللوم على حكوماتهم باعتبارها السبب الرئيس.

أين يتركنا هذا؟ العلم واضح: نحن بحاجة إلى تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان – وبسرعة. في استطلاع رأي شمل 210 من علماء المناخ العالميين وخبراء الأغذية الزراعية العام الماضي، اتفق 92% على أن خفض انبعاثات الماشية أمر أساسي للحد من ارتفاع درجات الحرارة إلى درجتين مئويتين، ورأى 85% منهم أهمية التحول من “الأغذية المشتقة من الماشية إلى الأغذية البديلة للماشية”.

وقال 78% إن أعداد الماشية العالمية ستبلغ ذروتها هذا العام، بينما وافقت نسبة أكبر على ضرورة خفض انبعاثات الزراعة الحيوانية إلى النصف بحلول عام 2030. وينبغي عدّ البدائل النباتية ذات النتائج الصحية المماثلة أو الأفضل “أفضل غذاء متاح” وإعطائها الأولوية في سياسات المناخ (83%) والزراعة (78%) وشراء الأغذية (82%).

انبعاثات الماشية

هناك دعم واسع النطاق لسياسات الغذاء الصديقة للمناخ بين عامة الناس. في الولايات المتحدة، حدد 54% من المشاركين في الاستطلاع بشكل صحيح لحم البقر على أنه الأكثر تلويثًا من بين خمسة منتجات غذائية، ويفكر ما يقرب من نصفهم (46%) في اتباع نظام غذائي نباتي من أجل كوكبنا.

ومن الضروري أن تكثف الحكومات جهودها. فقد وجد الاستطلاع المذكور أن 60% من الأميركيين يرون أن سياسات الغذاء الفيدرالية يجب أن تناقش تأثير هذه الصناعة على البيئة. وكانت الولايات المتحدة أيضًا من بين الدول التي شملها استطلاع رأي أُجري عام 2024، حيث وجد أن 33% من الناس يؤيدون ترشيد استهلاك اللحوم، بينما يؤيد 44% منهم فرض ضريبة على اللحوم.

أبرزت الوكالة الأوروبية للبيئة هذا الشهر أهمية تغيير النظام الغذائي. في تقريرها الاستشرافي الجديد، نظرت هيئة الاتحاد الأوروبي في أربعة سيناريوهات مستقبلية متخيلة لنظام الغذاء في المنطقة عام 2050. في كل سيناريو يتماشى مع أجندتها المتمثلة في “العيش الكريم ضمن الحدود البيئية”، عُد التحول الغذائي من اللحوم ومنتجات الألبان إلى البروتينات البديلة وسيلةً مهمةً “لإزالة الكربون من نظام الغذاء، والابتكار عبر سلسلة الإمداد الغذائي، والمساهمة في الأمن الغذائي”.

بعبارة أخرى، سيكون التحول البروتيني نحو بدائل صديقة للكوكب أمرًا لا مفر منه. ولكن على الرغم من استعداد المستهلكين لتبني هذا، فإن التأثير في المناخ سيكون ضئيلًا بدون دعم القطاع العام.

وأشارت الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (آي بي سي سي) إلى أن التغيير السلوكي الفردي في خيارات النقل والطاقة والغذاء يمكن أن يخفض الانبعاثات العالمية بنسبة 34%، ولكن التحولات “الشاملة” التي تشمل التطورات التكنولوجية وممارسات الصناعة والسياسات يمكن أن تؤدي إلى انخفاض بنسبة 40-70%.

وبناءً على ذلك، حلل معهد الموارد العالمية ( دبليو آر آي)  11 سلوكًا داعمًا للمناخ – مثل اتباع نظام غذائي نباتي أو تقليل استهلاك اللحوم – من شأنها أن تُخفّض انبعاثات الفرد السنوية بمقدار 6.53 طن، مما يُلغي المتوسط ​​العالمي البالغ 6.28 طن. ولكن بدون دعم حكومي، لن تتمكن هذه السلوكيات من خفض سوى حوالي 10% (0.63 طن) سنويًا.

ويرى اثنان من كل خمسة مستهلكين أن التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية أمرٌ لا مفر منه في العقد المقبل، وفق تقرير لـ “غرين كوين“.