غذاء ومناخ
معكرونة الأرز في ميانمار، التي تمثل غذاءً أساسيًا في جميع أنحاء البلاد، وهي متأصلة بعمق في الثقافة الغذائية للدولة الآسيوية، واجهت تحديين رئيسين هددا إنتاجها في السنوات الأخيرة، المناخ والاضطراب السياسي.
وتُقدَّم ضمن مجموعة متنوعة من الأطباق، من الصباح حتى المساء، وتتخذ أشكالًا مختلفة وتتبوأ مواقع مختلفة في المطبخ.
وفي الطبق الوطني؛ الحساء المحضّر من السمك المعروف بـ “موهينغا”، تبدو المعكرونة سميكة ودائرية، بينما في طبق “شان” تكون رفيعة وخيطية.
وإضافة إلى أن معكرونة الأرز في ميانمار لها دور تؤديه كغذاء أساسي، تبقى أطباقها ميسورة الكلفة ومصدر راحة مألوفة بالنسبة إلى الكثيرينن وفق تقرير منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)، الذي تلقته غذاء ومناخ.
رصدت المنظمة قصة معكرونة الأرز في ميانمار، من خلال سيدة تُدعى ماو ماو،
والتي تدير كشك طعام متواضع لبيع سلطات معكرونة الأرز الشهيرة الخاصة بها، على أرضية مدرسة ابتدائية تقع بين بلدتي بوينتبيو وسالين في إقليم ماغواي في ميانمار، والذي يتردّد الطلاب والأساتذة عليها يوميًا لتناول وجبة مغذية.
ومحلّ المعكرونة المستقل هذا هو مجرد مشروع واحد من المشروعين اللذين تديرهما ماو.
معكرونة الأرز في ميانمار بعد زراعة الأرز
عدّت ماو ماو معكرونة الأرز في ميانمار خطوة طبيعية تالية بعد زراعة الأزر، ووسيلة لزيادة دخلها وتوفير بعض الاستقرار لإيراداتها في زمن يتسبب تغير فيه المناخ في عدم استقرار غلة المحاصيل.
وأشارت قائلة “في بعض السنوات نحصل على محصول جيد. ولكن في السنة التالية، لا نحصل على شيء. وكنت أشعر بالقلق باستمرار بشأن كيفية بقائنا على قيد الحياة. “
وفي السنوات الأخيرة، جرفت الفيضانات محاصيلها، وحرق الجفاف التربة، ما تسبب في خسارة محاصيلها من الأرز والفول والسمسم.
وتعقدت الأمور أكثر منذ اندلاع الأزمة السياسية في عام 2021 (انقلب الجيش على رئيسة البلاد واعتقلها) حيث انتشر عدم الاستقرار السياسي والنزاع المسلح في جميع أنحاء البلد، ممّا تسبب في زعزعة الاقتصاد ودفع المجتمعات الريفية إلى هاوية الأزمة.
وارتفعت أسعار الأسمدة والوقود والبذور، في الوقت الذي واجه فيه المزارعون تقلص إمكانية الوصول إلى الأسواق وقلة خيارات سبل العيش البديلة. وحتى عندما تمكّن المزارعون من حصاد المحاصيل، كان انخفاض أسعار السوق يعني أن الزراعة وحدها لا يمكنها الحفاظ على سبل عيشهم.
ولهذه الأسباب، لم تعد ماو قادرة على الاعتماد على دخلها الموسمي غير المستقر. وما كانت بأمس الحاجة إليه هو الحصول على أموال للاستثمار بنفسها.
الحصول على فرصة
أُتيحت الفرصة لماو ماو في عام 2024، عندما تغلبت على تردّدها وقررت الانضمام إلى مجموعة ادخار وإقراض نسائية في مجتمعها المحلي، تحظى بدعم (الفاو).
ولكن، في ريف ميانمار، يصعب الحصول على القروض بالنسبة إلى الكثير من الأسر المعيشية، لا سيما النساء، لأن ذلك يتطلب مستندات رسمية أو ضمانات. ونتيجة لذلك، غالبًا ما يلجأ الناس إلى مصادر غير رسمية، مثل الأصدقاء أو الأقارب أو المقرضين، ما قد ينطوي على أسعار فائدة مرتفعة أو غير متوقعة.
وساعدت المنظمة، بهدف معالجة هذه الفجوة، في إنشاء مجموعات نسائية للادخار والإقراض، تجمع النساء الأعضاء فيها المدخرات الصغيرة والمنتظمة ويحصلن على قروض منخفضة الفائدة.
وقالت ماو: “كنت أشعر بالفضول، إنّما لم أكن واثقة من أنني قادرة على مواصلة الادخار بصورة منتظمة بسبب دخلي المحدود، ولكن شرحت لي اللجنة الإدارية للمجموعة كيفية عمل النظام.”
وبُعيد انضمامها إلى مجموعة الادخار، حصلت على قرض صغير للاستثمار في بذور وأدوات ذات جودة أفضل، ما حسّن من محصولها.
ووجدت ماو في وقت لاحق أكثر من مجرد الدعم المالي في هذه المجموعة، التي كانت قد تحوّلت إلى فضاء يمكن فيه للنساء الالتقاء لتبادل الأفكار ومناقشة التحديات ودعم بعضهن البعض. وتحوّل هذا الشعور بالارتباط إلى شريان حياة للنساء في خضم التوتر الاقتصادي والخوف والنزوح.
من خلال هذه الروابط، قرّرماو والنساء الأخريات في مجموعة الادخار إطلاق مشروع صغير لإنتاج معكرونة الأرز، حيث إن الطلب علىها مرتفع في مجتمعهن المحلّي، ولكن يصعب الحصول عليها، ما يُجبر الناس على التنقل بعيدًا لتأمينها. ولذلك قررت النساء، اللائي تمتلكن بالفعل حقول أرز، إنتاج معكرونة الأرز لتلبية هذا الطلب المحلّي.
وقامت المنظمة عبر البرنامج العالمي للزراعة والأمن الغذائي التابع لها، بتقديم آلة لصنع المعكرونة والتدريب العملي على تقنيات الإنتاج والسلامة الغذائية والنظافة. كما عززت النساء مهاراتهن المالية، وتعلمن مفاهيم الادخار والإقراض، ومسك الدفاتر، والمحاسبة، والتخطيط لإدارة المشاريع الصغيرة.