سوق القهوة الفورية أحادية المنشأ في ألمانيا تنمو بفضل العمل من المنزل

تشهد سوق القهوة الفورية أحادية المنشأ في ألمانيا نموًا ملحوظًا؛ مدفوعة بتغير سلوك المستهلكين واتساع ثقافة القهوة المنزلية والعمل عن بُعد، في وقت تتوقع فيه الدراسات استمرار هذا النمو حتى عام 2035 بوتيرة قوية رغم تحديات التكلفة وسلاسل التوريد.

والمقصود بـ القهوة الفورية أحادية المنشأ “هي قهوة سريعة التحضير مُصنّعة من حبوب بُنّ حُصدت من منطقة جغرافية واحدة، أو بلد واحد، أو حتى مزرعة واحدة، ما يمنحها نكهة مميزة وهي عكس القهوة الفورية العادية التي قد تكون مُنتج من طحن أنواع من حبوب البن من دول مختلفة”.

ووفق تقرير لمنصة “إندكس بوكس” لتحليلات السوق، اطلعت عليه (غذاء ومناخ) فإن القهوة الفورية الفاخرة تمثل نحو 18% إلى 25% من إجمالي استهلاك القهوة الفورية في ألمانيا من حيث الحجم، بينما تستحوذ القهوة الفورية أحادية المنشأ على ما بين 3% و6% من مبيعات الفئة الفاخرة.

تعتمد السوق الألمانية بالكامل تقريبًا على استيراد البن الأخضر، إذ يأتي أكثر من 95% من واردات البن من دول المنشأ الرئيسة مثل: البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وكينيا، بينما تتركز قدرات التصنيع المحلي، خاصة في تقنيات التجفيف بالتجميد أو الرش، لدى عدد محدود من المنشآت المتخصصة،

الطلب المنزلي على القهوة الفورية أحادية المنشأ في ألمانيا يعزز النمو

تزيد أسعار القهوة الفورية أحادية المنشأ عن العادية بنسبة 60-120%، ويُعد شراء البن الأخضر العامل الأكبر في هيكل التكلفة، إذ تتراوح أسعار الحبوب المتخصصة بين 7 -12 يورو للكيلوغرام (8.12-13.92 دولار أميركي) في الموانئ الأوروبية، مقارنة بـ3- 5 يورو فقط للبن التجاري المستخدم في القهوة الفورية العادية، يُضاف إليها تكاليف تقنيات التجفيف بالتجميد 4-8 يورو يورو لكل كيلوغرام من المنتج النهائي؛ نتيجة ارتفاع استهلاك الطاقة وطول دورات الإنتاج.

أقرا أيضًا: أسعار البن في أستراليا ترتفع بسبب الصينيين

العمل من المنزل زاد من حجم الطلب على القهوة الفورية- الصورة من موقع تايم

وأسهمت أنماط العمل الهجين (أيام من المنزل وأخرى من المكتب) والعمل من المنزل كل الأيام، التي ترسخت بعد جائحة كوفيد-19 في تعزيز الطلب على القهوة الفورية أحادية المنشأ في ألمانيا، حيث يمثل الاستهلاك المنزلي حاليًا ما بين 55% و65% من إجمالي حجم السوق في ألمانيا، وفق تقرير “إندكس بوكس”.

ويستحوذ المنتج المجفف بالتجميد على الحصة الأكبر من السوق بنسبة تتراوح بين 55% و65%، بفضل قدرته على الاحتفاظ بالمركبات العطرية والنكهات مقارنة بالقهوة المجففة بالرش، التي تمثل ما 20-30% من السوق، وتركز بشكل أكبر في المنتجات الاقتصادية والعلامات الخاصة.

وبدأت فئة القهوة الفورية الدقيقة الطحن أو “ميكروغراوند” في تسجيل نمو سريع، لتستحوذ على نحو 8-12% من السوق، مدفوعة برغبة المستهلكين في الحصول على قوام أقرب للقهوة المحضرة تقليديًا.

مستهلكون خارج المنازل

تمثل قنوات الاستخدام خارج المنزل فرصًا متنامية، إذ تستحوذ المكاتب وأماكن العمل على نحو 12-18% من السوق، بينما تمثل استخدامات السفر والتخييم والأنشطة الخارجية 10-15%، مستفيدة من الشعبية الكبيرة للأنشطة الخارجية لدى المستهلك الألماني.

أما قطاع الضيافة والمطاعم والفنادق فيمثل 8-12% من السوق، مع توجه متزايد لدى بعض الفنادق والمقاهي لتقديم القهوة الفورية أحادية المنشأ كبديل سريع وعالي الجودة لمشروبات الإسبريسو التقليدية.

وتواصل التجارة الإلكترونية تعزيز موقعها داخل السوق الألمانية، إذ تشير التقديرات إلى أن المبيعات عبر الإنترنت ستشكل 25-35% من حجم السوق في عام 2026، ارتفاعًا من مستويات 15-20% فقط في عام 2022.

أقرا أيضًا: شركة تتوسع في إنتاج بدائل البن والكاكاو الخالي من الحبوب في سنغافورة

رغم النمو القوي، يواجه القطاع عدة تحديات هيكلية، أبرزها صعوبة تأمين كميات مستقرة وقابلة للتتبع من البن أحادي المنشأ، في ظل المنافسة الشرسة مع قطاع القهوة المتخصصة كاملة الحبوب، الذي يقدم علاوات سعرية أعلى تتراوح بين 10% و25% للحصول على المحاصيل النادرة نفسها.

ويشكل ارتفاع تكلفة إنشاء خطوط التجفيف بالتجميد عائقًا رئيسا أمام دخول لاعبين جدد، إذ تتراوح تكلفة خط الإنتاج الواحد بين 10 ملايين و25 مليون يورو، ما أدى إلى تركز عمليات التصنيع لدى عدد محدود من الشركات المتخصصة في هامبورغ وبريمن ومنطقة الراين-الرور.

يضاف إلى ذلك ارتفاع تكاليف التعبئة والتغليف المعتمد على تقنيات الحفظ بالنيتروجين، فضلًا عن تكاليف شهادات الاستدامة مثل المنتجات العضوية والتجارة العادلة وتحالف الغابات المطيرة، التي تضيف 0.30-0.80 يورو لكل كيلوغرام من المنتج النهائي.

ألمانيا تعزز دورها كمركز أوروبي لتصنيع وتصدير القهوة

تواصل ألمانيا ترسيخ مكانتها كمركز أوروبي رئيس لمعالجة القهوة وتصديرها، إذ تتجاوز وارداتها السنوية من البن الأخضر مليون طن، وتصدر كميات كبيرة من القهوة المصنعة إلى فرنسا وهولندا وبولندا والنمسا، إضافة إلى أسواق الشرق الأوسط وأوروبا الشرقية.

تُقدَّر صادرات القهوة الفورية أحادية المنشأ بنحو 15%- 25% من إجمالي الإنتاج الألماني، مع توسع العلامات الألمانية المتخصصة في أسواق مثل سويسرا والمملكة المتحدة ودول اسكندنافيا، وتستفيد برلين من كفاءة موانئها التجارية، خاصة هامبورغ.

أقرا أيضًا: افتتاح مصنع لإنتاج القهوة سريعة الذوبان في البرازيل دشنته أوفي ويحول النفايات إلى طاقة

من ناحية أخرى، بدأت لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات، التي دخلت حيز التنفيذ تدريجيًا بدءًا من 2025، في فرض ضغوط إضافية على الموردين والمستوردين، حيث تلزم الشركات بتتبع مصدر البن حتى مستوى المزرعة وإثبات خلوه من إزالة الغابات، وألمانيا الأكثر تشددًا في تطبيقها.

وتشير التوقعات إلى استمرار نمو سوق القهوة الفورية أحادية المنشأ في ألمانيا حتى عام 2035، وإن بوتيرة أبطأ مقارنة بالمدة 2022 -2026.