أظهرت دراسة حديثة أن وضع الملصقات المناخية التي توضح التأثير المناخي في قوائم الطعام يمكن أن يدفع بعض المستهلكين في الولايات المتحدة إلى اختيار وجبات سريعة ذات انبعاثات كربونية أقل، حتى وإن كان تأثير هذه الملصقات محدودًا على حجم التغيير في الاختيارات.
تشير النتائج إلى أن الإشارات البصرية المباشرة والبسيطة، مثل التصنيف المناخي أو التحذير من ارتفاع التأثير المناخي، قد تساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات غذائية أقل تأثيرًا في المناخ، دون الحاجة إلى البحث عن تفاصيل الانبعاثات المرتبطة بكل وجبة.
بحسب موقع “ساينس أليرت”، توصل باحثون في دراسة نُشرت بدورية “جاما نتوورك أوبن” إلى أن بعض أنواع الملصقات المناخية على قوائم المطاعم؛ دفعت بالغين أميركيين إلى الابتعاد عن طلب الوجبات السريعة ذات التأثير المناخي المرتفع.
يري الباحثون إلى أن استخدام الملصقات المناخية على قوائم المطاعم، خصوصًا التصاميم التي تجمع بين التصنيف المناخي والمقياس، قد يساعد في خفض التأثير المناخي للطلبات وتحسين قيمتها الغذائية.
تجربة الملصقات المناخية على أكثر من 10 آلاف أميركي
أجرى الباحثون تجربة شملت أكثر من 10 آلاف بالغ في الولايات المتحدة، طُلب منهم اختيار وجبة من قائمة طعام افتراضية تضم 16 صنفًا، صُممت على غرار قائمة إحدى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى.
شاهد كل مشارك نوعًا واحدًا فقط من الملصقات، بينما تضمنت المجموعة الضابطة قائمة تحتوي على رمز QR فقط.
أما القوائم الأخرى، فتضمنت إشارات مرتبطة بالتأثير المناخي للوجبات، شملت “التكلفة” البيئية، أو تصنيفًا مناخيًا، أو تصنيفًا مناخيًا مصحوبًا بمقياس، أو علامة تشير إلى “تأثير مناخي مرتفع”، أو تحذيرًا من “تأثير مناخي مرتفع”.
أظهرت النتائج أن 53% من المشاركين في المجموعة التي شاهدت رمز QR فقط اختاروا صنفًا ذا تأثير مناخي مرتفع.
انخفضت هذه النسبة إلى 49% عند استخدام ملصق “التكلفة” البيئية، وإلى 48% مع التصنيف المناخي، بينما تراجعت إلى 46% عند الجمع بين التصنيف المناخي والمقياس.
سجلت النسبة أدنى مستوياتها عند استخدام علامة بسيطة تشير إلى التأثير المناخي المرتفع، إذ بلغت 45%، في حين وصلت إلى 47% عند استخدام ملصق تحذيري يشير إلى ارتفاع التأثير المناخي.
اقرأ أيضًا: ضرائب الأغذية الأعلى في الانبعاثات تخفض البصمة الكربونية (دراسة )
الملصقات المباشرة أكثر تأثيرًا
رغم أن الفروق بين المجموعات لم تكن كبيرة، فإن أكبر انخفاض في اختيار الوجبات ذات التأثير المناخي المرتفع ظهر عند استخدام العلامة البسيطة للتأثير المناخي المرتفع، وكذلك عند الجمع بين التصنيف المناخي والمقياس.
وتشير نتائج الدراسة إلى أن تقديم معلومات مناخية واضحة ومباشرة قد يكون أكثر فاعلية من عرض بيانات تتطلب من المستهلك تفسيرها بنفسه، فبدلًا من تحويل الانبعاثات إلى رقم يشبه القيمة المالية، قد تساعد التصنيفات والإشارات المرئية الواضحة المستهلك على فهم التأثير المناخي للوجبة بسرعة أكبر.
ولم تجد الدراسة دليلًا على أن المستهلكين الذين اختاروا وجبات ذات انبعاثات أقل فعلوا ذلك على حساب القيمة الغذائية للوجبة، وهو ما يشير إلى إمكانية الجمع بين الاختيارات ذات التأثير المناخي الأقل والمعلومات الغذائية.
اقرأ أيضًا: تاريخ انتهاء صلاحية الطعام لا يعني أنه غير صالح للتناول
الأكثر اهتمامًا بالمناخ غيّروا اختياراتهم
أظهرت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين كانوا أكثر اهتمامًا بتغير المناخ قبل تجربة الملصقات المناخية كانوا أكثر ميلًا إلى تغيير طلباتهم استنادًا إلى التصنيف المناخي وعلامات التأثير المناخي المرتفع.
في المقابل، لم يظهر العمر أو الجنس أو الانتماء السياسي تأثيرًا ذي أهمية في الاختيارات التي اتخذها المشاركون خلال التجربة.
وتشير هذه النتائج إلى أن مدى اهتمام المستهلك أصلًا بتغير المناخ قد يكون عاملًا مؤثرًا في استجابته للمعلومات المتعلقة بالبصمة المناخية للوجبات، بينما لم تظهر العوامل الديموغرافية التي درستها التجربة التأثير نفسه.
اقرأ أيضًا: عبوات أوتلي السويدية لحليب الشوفان تدعو الساسة لمواجهة تغير المناخ
هل يمكن لتلك الملصقات المناخية تغيير سلوك المستهلك؟
بالنسبة إلى المطاعم والعلامات التجارية الغذائية التي تسعى إلى توجيه المستهلكين نحو وجبات ذات تأثير بيئي أقل، تشير الدراسة إلى إمكانية استخدام الملصقات البسيطة كأداة لتقديم هذه المعلومات بصورة سريعة.
وقد تؤدي هذه الملصقات دورًا مشابهًا للمعلومات الغذائية التي يطلع عليها المستهلكون حاليًا، من خلال توفير إشارة سريعة تساعدهم على المقارنة بين الخيارات المتاحة، بدلًا من مطالبتهم بإجراء بحث إضافي حول الانبعاثات الناتجة عن كل وجبة.
لكن الباحثين أشاروا إلى عدد من القيود التي يجب أخذها في الاعتبار عند تفسير النتائج، إذ أُجريت التجربة عبر الإنترنت وليس داخل مطعم حقيقي، كما اختار المشاركون صنفًا واحدًا من قائمة قصيرة، ولم تكن للوجبات أسعار حقيقية.
كذلك، ارتبطت تقديرات الانبعاثات بقائمة طعام صُممت على غرار سلسلة واحدة للوجبات السريعة، ما يعني أن النتائج تعكس ظروف التجربة المحددة ولا تمثل بالضرورة جميع المطاعم أو سلوك المستهلكين في الواقع.
- مزيد من التفاصيل: