أكد مسؤول حكومي على جودة أسماك البلطي المصري، نافيًا ما يتردد عن رداءة المستوى، واصفًا هذه الأقاويل بالشائعات، وقال إن المصريين يستطيعون إدراك جودة هذه السمكة بالنظرة؛ لأنها الأشهر والأكثر إنتاجًا في البلاد.
وقال الدكتور صلاح مصيلحي، رئيس جهاز حماية وتنمية البحيرات والثروة السمكية، التابع لمجلس الوزراء، في حوار مع ” غذاء مناخ”، على هامش المؤتمر الدولي الأول للتنمية المستدامة للثروة الحيوانية، الذي انعقد في القاهرة مؤخرًا، إن ما يُثار حول سلامة أسماك البلطي المصرية غير مستند على أسس علمية.
وأوضح أنه خلال الشهرين الماضيين، حصل عدد من المزارع المصرية على الموافقة اللازمة لتصدير الأسماك المستزرعة إلى الاتحاد الأوروبي لأول مرة، ويجري العمل حاليًا على تأهيل المزيد من المزارع لتتوافق مع الاشتراطات الأوروبية.
أشار إلى التجربة الناجحة لمصر في استزراع الأسماك مع زراعة الأرز، حيث يجري الاستفادة من المياه نفسها، وأن هذا النظام يحقق عائدًا اقتصاديًا أكبر للمزارعين، ويُحسن كفاءة استخدام الموارد المتاحة، وتفاصيل أخرى في الحوار التالي:
ماهو قولك عن مايردده البعض ويثير شكوكًا حول سلامة أسماك البلطي المصري؟
أسماك البلطي المصري تتمتع بسمعة جيدة، وما يتردد أحيانًا بشأن جودتها لا يستند إلى أسس علمية، فجودة أي منتج سمكي تعتمد على الممارسات المتبعة خلال مراحل التفريخ والاستزراع والتغذية والحصاد والتداول.
عندما تلتزم المزارع السمكية بالمعايير الفنية والبيطرية المعتمدة، واستخدام المياه الجيدة والأعلاف المناسبة، يكون المنتج النهائي آمنًا وصحيًا وصالحًا للاستهلاك والتداول محليًا ودوليًا.
كيف يمكن للمستهلك التأكد من سلامة الأسماك عند الشراء؟
يمكن للمستهلك التعرف على السمكة السليمة من خلال مظهرها الخارجي، مثل اللون الطبيعي للجسم، وسلامة القشور والزعانف، وتناسق شكل البطن والعضلات، وعدم وجود احمرار أو نزيف أو تقرحات أو فقدان للقشور.
والمستهلك المصري أصبح أكثر إدراكًا لأسماك البلطي خصوصًا، بسبب اعتياده شرائها منذ وقوت طويل، وبمجرد النظر إليها يعرف ما إذا كانت سليمة من عدمه.
ولدى مصر منظومة رقابية وعلمية تعتمد على معامل متخصصة منتشرة في مختلف المحافظات؛ تقوم بتحليل عينات الأسماك قبل الحصاد وبعده وأثناء التداول للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
ماهي مزايا أسماك البلطي المصري، والذي تستعد الدولة لتسجيله باسمها ؟
البلطي من أهم الأسماك بالنسبة للمستهلك المصري، لما يتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة، فهو مصدر مهم للبروتين والعناصر الغذائية والأملاح المعدنية وأحماض أوميجا والفيتامينات المختلفة، كما يتميز بسهولة الهضم والامتصاص، وهو ما يجعله من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا واستهلاكًا في السوق المحلية.
ما حجم الإنتاج السمكي المحلي؟
ننتج أكثر من مليوني طن من الأسماك سنويًا، ما يضع مصر ضمن أفضل عشر دول عالميًا في مجال الاستزراع السمكي، ويمثل الاستزراع السمكي أكثر من 80% من إجمالي الإنتاج، ويستحوذ البلطي على نحو 67% منه، بكمية تتجاوز 1.05 مليون طن سنويًا، وهو ما يجعل القاهرة تحتل المرتبة الثالثة عالميًا في إنتاج البلطي.
تستغل الدول التي تزرع مساحات كبيرة من الأرز ذلك في تربية الأسماك، لماذا لا تفعل مصر الأمر نفسه؟
مصر لديها تجربة ناجحة في استزراع الأسماك مع زراعة الأرز، للاستفادة من المياه نفسها لإنتاج محصولين، ما يحقق عائدًا اقتصاديًا أكبر للمزارعين، ويُحسّن كفاءة استخدام الموارد المتاحة.
أقرا أيضًا: أسعار الأسماك في مصر الفعلية لم ترتفع.. والشح المائي يهدد الإنتاج
الأسماك لا تستهلك المياه وإنما تعيش فيها، وتستفيد من الغذاء الطبيعي الموجود بها، كما أن مخلفاتها تسهم في تحسين خصوبة التربة وتقليل الحاجة إلى الأسمدة الكيميائية، وبالتالي نحصل على إنتاج زراعي وسمكي في الوقت نفسه، مع خفض التكاليف وتحقيق الاستغلال الأمثل لوحدة المياه.
ما خطط الدولة للتوسع في هذا المجال؟
هناك توجه للتوسع في نظم الاستزراع التكاملي عبر استخدام المياه الناتجة عن تربية الأسماك في ري النباتات والمحاصيل المختلفة، كما يجري العمل على تطبيق تكنولوجيات إعادة تدوير المياه ورفع كفاءة استخدامها، بما يدعم استدامة الإنتاج السمكي والزراعي في ظل التحديات المرتبطة بالموارد المائية.
أقرا أيضًا: 64.5% من مخزونات الأسماك تُستغل باستدامة (تقرير)
أقرا أيضًا: توسيع مصائد الأسماك في جزر القمر.. الاقتصاد الأزرق يفتح أبواب النمو (البنك الدولي)
هل بدأت مصر باتخاذ خطوات التصدير للخارج؟
خلال الشهرين الماضيين حصل عدد من المزارع المصرية على الموافقة اللازمة لتصدير الأسماك المستزرعة إلى الاتحاد الأوروبي لأول مرة، ونعمل حاليًا على تأهيل المزيد من المزارع لتتوافق مع الاشتراطات الأوروبية.
بعض المزارع أصبح جاهزًا للتصدير حاليًا، بينما يحتاج البعض الآخر إلى تطوير أو دعم فني وطبي، وهذه الاشتراطات ليست مكلفة لكنها ترفع جودة المنتج وتعزز قدرته التنافسية في الأسواق الخارجية.
ما دور الجهاز في متابعة المزارع السمكية؟
الجهاز يتابع المزارع بشكل مستمر من خلال مراجعة مصادر المياه ونظم الاستزراع والممارسات المتبعة داخل المزرعة، وتقييم مدى صلاحيتها للإنتاج أو التصدير، وفي حال وجود أي ملاحظات نقدم الدعم الفني وإعادة تأهيل المزرعة لتتوافق مع المعايير المطلوبة.