تشير التقديرات إلى أن نسب الفاقد وهدر الغذاء تتراوح بين 20% و30% من إجمالي إنتاج الغذاء، وهي نسبة كبيرة للغاية تستوجب التعامل معها بجدية، بحسب الدكتور إبراهيم آدم الدخيري، مدير المنظمة العربية للتنمية الزراعية.
أضاف الدخيري، في حوار مع “غذاء ومناخ”، أن المنظمة العربية للتنمية الزراعية تولي، ضمن استراتيجيتها للتنمية المستدامة، اهتمامًا كبيرًا بقضية خفض فقد وهدر الغذاء.
ولا يتسبب هدر الغذاء في زيادة عدد الجوعى فقط، ولكنه بمثابة خسارة للموارد الطبيعية التي قد تكون محدودة.
وأوضح رئيس المنظمة العربية للتنمية الزراعية، في مقابلة على هامش قمة فود جارد، التي استضافتها مصر الأسبوع الماضي، أن المنظمة تنظر إلى العمل المعرفي والدراسات والبحوث، بوصفه جزء رئيس من أساليب مكافحة الهدر، وفيما يلي نص الحوار:
إلى أي مدى يمثل فقد وهدر الطعام تحديًا؟
تُعد قضية هدر الطعام من القضايا المحورية المرتبطة بالأمن الغذائي، إذ أنه يمثل أحد المكونات الأساسية لعدم تحقيق الأمن الغذائي في المنطقة العربية، وكذلك على مستوى العالم.
وتشير التقديرات إلى أن نسب الفاقد والهدر تتراوح بين 20% و30% من إجمالي إنتاج الغذاء، وهي نسبة كبيرة للغاية تستوجب التعامل معها بجدية.
أقرا أيضًا: تحويل مخلفات الغذاء إلى علف لدواجن البيض.. بشراكة ميل وأمازون
ما هي جهود المنظمة العربية للتنمية الزراعية في هذا الملف؟
تولي المنظمة العربية للتنمية الزراعية، ضمن استراتيجيتها للتنمية المستدامة، اهتمامًا كبيرًا بقضية خفض فقد وهدر الطعام، حيث حيث مثل محور أساسي ضمن 5 محاور رئيسة لهذه القضية، مع التركيز على تحويل النظم الغذائية في المنطقة العربية.
تؤمن المنظمة بأن التقنيات الخاصة بخفض الفاقد والهدر متوفرة ومعلومة، لكن التحدي الحقيقي يكمن في تهيئة البيئة المناسبة لتطبيقها على أرض الواقع لدى المزارعين والمنتجين والمصنعين.
كيف يمكن تفعيل هذه التقنيات على أرض الواقع؟
تمر حركة الغذاء بسلسلة طويلة: تبدأ من الإنتاج في الحقل وصولًا إلى المستهلك النهائي، وخلال هذه السلسلة يحدث الفاقد والهدر،لذلك نركز على تعزيز المعرفة بالتقنيات الحديثة، وتهيئة بيئة داعمة لتطبيقها، إلى جانب ربط الابتكارات والاختراعات بآليات تمويل مناسبة تلبي احتياجات مختلف مستويات الإنتاج والتصنيع.
أقرا أيضًا: الطعام المُجمد قد يُسهم في خفض هدر الغذاء
ما طبيعة التعاون الذي تقوم به المنظمة لتحقيق هذه الأهداف؟
تعمل المنظمة بالتعاون مع شركاء التنمية على المستويين الإقليمي والدولي، وكذلك مع وزارات الزراعة في الدول العربية، وصولًا إلى المستويات المحلية، من أجل دعم المنتجين بشكل مباشر.
أقرا أيضًا: هدر الغذاء في جنوب أفريقيا يصل إلى 10 ملايين طن سنويًا لأسباب غريبة.. ماهي؟
كيف تدعم المنظمة المزارعين والمنتجين؟
يتركز دور المنظمة على توفير المعرفة والدعم الفني للكيانات المختلفة في سلسلة الإنتاج الغذائي، بما يسهم في رفع الكفاءة وتقليل الفاقد، وهذا العمل يجري بشكل مستمر ويحقق نتائج ملموسة على أرض الواقع.