اتبعت واحدة من أكبر متاجر السوبر ماركت في هولندا، هي ألبرت هاين، طريقة جديدة في مكافحة هدر الغذاء، تعرض من خلالها تعليمات برمز “انظر، شمّ، تذوّق”.
كما قد تضع رمز اليد للتمييز بين تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الاستخدام، والحدّ من هدر الغذاء، ومساعدة المستهلكين على توفير المال.
يُعرض رمز “انظر، شمّ، تذوّق” على المنتجات التي تحمل تاريخ انتهاء الصلاحية، حيث يشجع المستهلكين على استخدام حواسهم للتأكد من سلامة المنتج للاستهلاك، في خطوة تهدف إلى منع التخلص من المنتجات قبل انتهاء صلاحيتها (عادة ما يشير تاريخ الصلاحية إلى مدة نضارة المُنتج وليس صلاحيته للتناول).
كما طوّرت ألبرت هاين تعليمات استخدام مُرفقة لعبوات الألبان الفارغة، تُوضع بجانب هذا الرمز: “استفد إلى أقصى حد من عبوتك. أفرغ محتوياتها، وافرد العبوة، واطوِ الجزء الخلفي، واستمتع بها حتى آخر قطرة!”
ويُعرض رمز اليد على المنتجات التي تحمل تاريخ الاستخدام، ويؤكد الرمز على أن المنتج قد يكون غير صالح للاستهلاك بعد التاريخ المحدد، ويجب التخلص منه.
تمديد الصلاحية يقلل هدر الغذاء
تُشير سلسلة متاجر ألبرت هاين أيضًا إلى أنه بإمكان المستهلكين تمديد صلاحية المنتج ليومين إضافيين إذا قاموا بتحضيره في تاريخ انتهاء صلاحيته (أو قبله) وحفظوه في عبوة محكمة الإغلاق ومبردة.
وبصفتها عضوًا في تحالف “معًا ضد هدر الغذاء” (Samen Tegen Voedselverspilling)، تسعى سلسلة المتاجر إلى رفع مستوى الوعي بأهمية صلاحية الطعام والحد من هدر الغذاء في المنازل.
اقرأ أيضًا: هدر الغذاء يتراجع كثيرًا بترتيب أرفف البقالة بطرق محددة (دراسة)
وتشمل مبادراتها الأخرى: “امسح واطبخ” (Scan & Cook)، التي تُمكّن المستهلكين من تصوير مكونات مشترياتهم، بالإضافة إلى ميزة الذكاء الاصطناعي في تطبيق ألبرت هاين التي تقترح وصفات مناسبة للحد من هدر الغذاء.
وتطمح ألبرت هاين إلى خفض هدر الغذاء في متاجرها بنسبة 50% بدءًا من 2016 وحتى 2030.
التسعير الديناميكي للمخبوزات
أعلنت ألبرت هاين في بداية مايو/أيار الماضي، نظام التسعير الديناميكي في قسم المخبوزات في جميع فروعها بهولندا.
وباستخدام تقنية الذكاء الاصطناعي المطورة داخليًا، تتوقع السلسلة كمية الخبز التي يحتاجها كل متجر وتُعدّل الأسعار تلقائيًا على مدار اليوم.
وسيشهد كل من الخبز الطازج والخبز الكامل انخفاضًا تدريجيًا في الأسعار على مدار اليوم، مع خصومات نهائية تصل إلى 70%.
ويمكن للعملاء الاطلاع على هذه الخصومات في تطبيق ألبرت هاين ضمن قسم “عروض الفرصة الأخيرة” وفي المتاجر على ملصقات الرفوف الرقمية.
اقرأ أيضًا: هدر الطعام في كندا.. مقترح لمقاضاة من يهدر الغذاء
ويعتمد نظام التسعير الديناميكي هذا على تطبيق “بيك” الداخلي لأقسام المخبوزات، إذ يتنبأ الذكاء الاصطناعي في “بيك” بدقة بالطلب على مدار اليوم ويُعدّل العرض حسب الحاجة، مما يُساعد السلسلة على تجنب الإنتاج الزائد.
خدمة بيك
أطلقت سلسلة متاجر ألبرت هاين خدمة “بيك” في جميع فروعها صيف 2025، وبحلول النصف الثاني من العام، انخفض هدر أرغفة الخبز في فروعها بمقدار 815 ألف كيلوغرام.
وقال سيورد هولمان، مدير المنتجات والذكاء الاصطناعي والعلامات التجارية المتخصصة في ألبرت هاين: “أنا فخور بأننا نجمع الآن بين الخبز الذكي والتسعير الديناميكي في قسم الخبز. التحدي كبير بشكل خاص في هذه الفئة. من خلال الجمع بين التكنولوجيا والذكاء الاصطناعي والأسعار الجذابة للعملاء، نحقق أثرًا ملموسًا من خلال تقليل هدر الغذاء وتحسين القدرة الشرائية للعملاء. هذه أمثلة رائعة على كيفية استخدامنا للذكاء الاصطناعي لتحقيق أهدافنا في مجال الاستدامة.”
يُعدّ هذا النهج الجديد في قسم المخبوزات جزءًا من مفهوم “صفقات الفرصة الأخيرة” الأوسع نطاقًا، حيث تُخفض أسعار المنتجات التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها لمنع الهدر.
ويُسهّل ذلك على العملاء اختيار المنتجات التي قد تُهدر لولا ذلك، مع توفير المال في مشترياتهم.
متاجر أخرى تسير على الطريق
في السنوات الأخيرة، قامت متاجر أخرى بإزالة تواريخ انتهاء الصلاحية من عبوات منتجاتها نهائيًا.
وسعت أسدا إلى منع المستهلكين من التخلص من منتجات الزبادي الخاصة بها قبل انتهاء صلاحيتها، وذلك بالتركيز على تواريخ انتهاء الصلاحية.
اقرأ أيضًا: الطعام المُجمد قد يُسهم في خفض هدر الغذاء
واتبعت ماركس آند سبنسر نهجًا مماثلًا في تغليف الحليب الطازج، سعيًا منها لخفض هدر الغذاء إلى النصف بحلول عام 2030.
وفي سياق متصل، طورت ماكرو وفي إم إل، ملصقات إطالة العمر لمساعدة المستهلكين على تقييم نضج المنتجات الطازجة، وتقديم اقتراحات للتقديم في كل مرحلة من مراحل النضج. ويُؤمل أن يُسهم هذا في الحد من هدر الغذاء، ومساعدة سلسلة متاجر التجزئة على تحقيق أهدافها في مجال الاستدامة.
كما قدمت شركة فيتساب الدولية ملصق Freshtag Flight Label، الذي يستخدم تقنية تغيير الألوان “بإشارات المرور” وفقًا لتعرض المنتج الغذائي لدرجات حرارة مختلفة: الأخضر للظروف الآمنة، والأصفر للظروف المعتدلة، والأحمر بعد التعرض لدرجات حرارة غير مناسبة، بهدف الحد من هدر الغذاء في وجبات الطيران القابلة للتلف.
مزيد من التفاصيل: